Le Brocoli

Sylvie Bolzer

Le mot « Brocoli » est dérivé du latin Bracchium signifiant « branche ».

Le brocoli appartient à la famille des crucifères, qui comprend tous les choux : choux vert, choux rouge, choux-fleurs, choux de Bruxelles ; mais aussi les navets, le cresson et les radis. Doté d’une quantité exceptionnelle de vitamines, de minéraux et de fibres, ce légume s’avère particulièrement intéressant d’un point de vue nutritionnel.

Le brocoli fait parti des polyphénols. En effet, les polyphénols sont des molécules largement représentées dans l’alimentation. Ces molécules sont importantes dans la protection de nos organes vitaux pour assurer leur bon fonctionnement dans notre vie quotidienne, comme le thé, les agrumes, les myrtilles, les framboises, le cassis, la rhubarbe, le vin rouge et le brocoli. En effet, les polyphénols sont de véritables antioxydant naturel pour notre organisme. 

UN antioxydant naturel mais pas seulement

C’est un puissant antioxydant naturel, un protecteur de l’estomac, des intestins, de la vessie, du poumon, un dépuratif, un détox pour le foie, un stimulant pour le cerveau et un anti-tumorale.

De ce fait, il agit sur les fonctions protectrices du corps.

C’est un stimulant pour la mémoire et il pourrait être intéressant dans la prévention de la maladie d’Alzheimer.

 

Un peu d’histoire :

Catherine de Médicis a introduit en France, le brocoli dans sa cuisine car elle aimait particulièrement ce légume.

Sylvie Bolzer-Naturopathe